问题描述：
[单选]
关于淀粉老化性质中，以下哪种说法是不正确的？（）
A．淀粉的老化是由于糊化后的淀粉分子在低温下又自动排列成序，相邻分子间的氢键又逐步恢复而形成致密、高度晶化的淀粉分子微晶束的缘故
B．淀粉老化作用最适宜温度为2~4℃
C．防止淀粉老化，可将糊化后的α-淀粉在80℃以上的高温迅速除去水分或冷至0℃以下迅速脱水
D．一般支链淀粉较直链淀粉易于老化
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(3.145.8.42)
- 热门题目: 1.在以下选项中，不属于食品行政 2.新修订的《食品安全法》正式施 3.BOPP——（）。