当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。
A.松软程度 B.结实程度 C.体积大小 D.表面色泽
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