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[单选]
“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。()
[单选]
餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证、如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。()
[单选]
餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。()
[多选]
根据餐饮服务提供者场所布局要求,加工经营场所面积500-3000平方米的餐馆,食品处理区应当为独立隔间的场所()。
[多选]
关于各类水池设置,下列说法正确的是()。
[多选]
食品处理区包括()。
[多选]
下列区域,属于专间的有()。
[多选]
下列操作,需要在专间是进行的是()。
[多选]
食品处理区布局“三分开”的原则是指()。
[多选]
下列哪些属于高风险食品?()
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