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餐饮服务与管理试题
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[单选]
餐具筐使用时要垫清洁的()。
[单选]
在进行市场预测时,必须从搜集过去和现在的资料入手,然后依用科学的方法,推测未来的变化,这是应用了()。
[单选]
作为合理配餐的辅佐手段,合理处理菜肴的(),这样才能引起人的食欲。
[单选]
只有经营者设法得到()对服务的真实反馈,才能确认问题之所在。
[单选]
市场营销是指创造使用户满意的产品和服务,并把它从企业传送到用户手中的一切()。
[单选]
电冰箱电源一旦中断,要等()分钟后再接通。
[单选]
空调设备长时间不使用时,应()。
[单选]
谷类中水分的含水量量通常是()%。
[单选]
分类毛利率的公式应为()
[单选]
正常供应的品种,毛利率应当()。
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