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酒饮料精制茶制造人员
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[单选]
茶号9380代表()绿茶贸易标准样。
[判断]
大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。
[填空]
大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的()淀粉酶,其活化和进一步增加后,是啤酒麦芽的重要指标。
[单选]
外形特征色枯较空匀状。属于贡熙()级。
[单选]
茶叶“失风”是因为茶叶具有()。
[填空]
生产浅色麦芽的焙焦温度,最后麦温一般为()℃,保持2~3小时,使麦粒水分降至()%以下。
[单选]
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时,由于酵母菌自溶,大量进入葡萄酒。()
[判断]
饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。
[判断]
花茶的品质以香味为主,以浓郁鲜灵为上品。
[多选]
目前,加速陈酿的新技术有哪些?
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