欢迎来到
简明问答题库
登录
|
注册
题库首页
开心辞典
百科知识
所有分类
当前位置:
百科知识
>
食品科学技术题库
分类:
旅游
历史
科学
天文
体育
文学
音乐
文化
法律
常识
政治
地理
影视
化学
生活
自然
军事
其他
[填空]
肴肉煮制时,加入调味盐水,一般先()火后()火,煮制约4~5h,中间需翻动一次,并撇去表层泡沫。
[填空]
在生理状态下,乳脂肪以()的形式分散在乳胶体系中。
[问答]
简述肉在腌制过程中,使用糖的作用。
[问答]
食物触感的影响因素?
[问答]
简述肉的成熟的定义、作用以及影响因素?
[单选]
快速冻结法的冻结时间长,形成的冰晶个体小,冰晶数量多,所以在结冻时肉汁流失少。()
[问答]
抗原的分类如何?
[问答]
能量场作用下的干燥有哪几种技术?简述其特点
[问答]
烟熏保藏的基本原理。
[单选]
HACCP又称为().
<<
<
95
96
97
98
99
>
>>
随机题库
●
警察招考
●
三级心理咨询师
●
应用文写作基础知识试题
●
财务成本管理
●
计划生育(医学高级)题库
●
管理类问答E
●
报关员
●
教育心理学
●
药士专业知识
●
机械工程
●
丙烯腈装置操作工(高级)试题
●
西方音乐史试题
●
中级经济师1
●
农作物/植物种子繁育员试题