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[单选]‏带壳的粮油籽粒或种皮比较厚的籽粒含有较多（）。‎

[单选]‌小麦籽粒中淀粉主要存在于（）。‏

[单选]豆类籽粒中的绝大部分蛋白质是（）。

[单选]‍粮食及油料籽粒中的大部分蛋白质主要以（）形态存在于细胞中。‎

[填空]‏一般与75%空气相对湿度相平衡的粮油含水量被称为粮油的（）水分。‎

[判断]粮食籽粒的休眠可以避免籽粒在穗上萌发，保证了粮种的延存。‎

[判断]‏粮粒间隙空气相对湿度为65%时，粮食呼吸强度显著升高。‌

[判断]‍一般禾谷类粮食的临界水分为14%左右。‎

[判断]‌胚乳是粮食籽粒中呼吸强度最大的部位。‎

[判断]‏通过把好粮食入粮关、搞好粮仓设施建设、加强日常管理等措施可以避免粮食陈化。‏‏‏

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