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[单选]图反映的是九年级历史上册教材第五单元的内容，最适合本单元的主题是（）

[单选]食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。

[单选]健康人鼻腔中不携带金黄色葡萄球菌，因此进行餐饮活动时不必佩戴口罩以防细菌污染。

[单选]肉毒梭菌引起的食物中毒，缘由菌体产生的肉毒毒素，毒素可被胃肠道吸收，引起肌肉麻痹和神经功能障碍，可源自家庭自制的发酵品、腌腊制品，如臭豆腐、腊肉、酱菜、凉拌菜等。

[单选]烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，控制烹饪量，烹饪时使四季豆均匀受热，可避免四季豆引起的食物中毒。

[单选]组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，会产生大量组胺，引起食物中毒。

[单选]饮用甲醇、将亚硝酸盐作为食盐使用等行为会引起化学性食物中毒。

[单选]在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上，不存在引起食物中毒的风险。

[单选]21经长时间贮存的食品，在食用前应充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上。

[单选]公众聚集场所应当确定消防安全管理人和消防安全疏散引导员，开展防火巡查，确保安全出口和疏散通道畅通；并通过视频、在醒目位置张贴图片等方式，提示安全出口和疏散路线。

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