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[判断]磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。

[判断]氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。

[单选]在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（）。

[单选]列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，哪个是错误的？（）

[判断]脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。

[判断]某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。

[判断]鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

[判断]油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。

[单选]膜蛋白的功能不包括（）。

[单选]鞘脂类分子组成成分是（）

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