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[单选]我国历史上一篇烹饪理论文章是（）

[单选]下列不属于淮扬菜的是（）

[单选]张择端的《清明上河图》反映了（）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。（）

[单选]我国最早的食疗专论是（）

[填空]中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、（）。

[填空]企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，二是制度文化，三是（）。

[填空]药膳同时具有（）和营养两大功能。

[填空]佛教将食从欲望、摄取、执著的角度分为（）、触食、思食、识食四种。

[填空]南北朝时期，由于（）笃信佛教，严禁僧人食一切肉，从此全国成千上万的佛寺一律素食，广大的在家信众亦竭力效仿，于是在全社会形成了素食的风气。

[填空]北宋时期的（）写过大量的饮食诗文，著名的有《老饕赋》、《菜羹赋》、《猪肉颂》等。

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