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[单选]烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。

[单选]在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50％左右的蛋白质是由谷类提供的。

[填空]金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。

[单选]激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、榜样激励、荣誉激励、感情激励和奖励激励。

[单选]食物的滋味同食物的（）有着必然的联系。

[单选]从夏朝起，农业比原始社会有了很大发展，进入（）时期出现了我国最早的名菜“八珍”。

[问答]油发的基本原理是什么？

[问答]什么是物理味觉？

[单选]下列适宜整料脱骨的鱼是（）。

[单选]禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

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