食品检验工-第43页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]成熟酒母的主要质量指标是酵母的出芽率。（）

[单选]发酵窖应建成长方形。（）

[单选]五粮液属于酱香型白酒。（）

[单选]洋河大曲属于酱香型白酒。（）

[单选]酵母扩大培养是在无氧条件下进行的。（）

[单选]酒精发酵是在无氧条件下进行的。（）

[单选]从温度条件来限制杂菌生长是无效的。（）

[单选]炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。（）

[单选]成熟酒母的主要质量指标是酵母的数量。（）

[单选]发酵窖应建成正方形。（）

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