食品检验工-第82页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]某液体食品作大肠菌群检验时，取样总量（）毫升。

[单选]食品是否有碘的定性鉴定，样品用HNO3消化后，可选用以下除（）以外的试剂。

[单选]作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

[单选]蛋白质的测定中，平行样超差，重做时首先要排除掉的是（）。

[单选]同位素中（）。

[单选]在0．01mol/L硫酸溶液中，水电离出的[H+]=（）。

[单选]做某食品中Sn++的验证试验，应选用下面的（）试剂和用具。

[单选]牛奶中掺入水多，对生产（）影响最大。

[单选]面包面团的发酵温度为：（）℃

[单选]测定果蔬中维生素C的含量时，用高速组织捣碎机捣成匀浆，如泡沫太多，可加数滴（）消泡。

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