食品营养学试题-第90页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]硫胺素缺乏引起的脚气病主要有干性脚气病，湿性脚气病和（）三种类型。

[填空]以对称性周围神经炎为主要表现的维生素B1缺乏症被称为（）。

[填空]以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的维生素B1缺乏症被称做（）脚气病。

[填空]维生素B1的活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP），它是（）或转酮酶的辅酶。

[填空]米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。

[填空]黄绿色蔬菜中所含的（）被称为维生素A原。

[填空]人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的（）：另一个是存在于植物性食物中的胡萝卜素。

[填空]膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。

[填空]暗适应时间延长可能是因为机体缺乏（）所致。

[填空]维生素中的叶酸缺乏易导致胎儿“（）”。

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