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[多选]液态乳杀菌工艺有（）

[多选]乳加热干燥设备包括（）

[单选]胶体磨对物料的均质化主要是剪切、研磨及高速搅拌作用。

[多选]膜分离类型分为（）

[单选]冷藏乳的变质主要在于乳液中脂肪的分解。

[单选]鲜乳在抑制期期间，若温度升高，则抗菌性物质的杀菌或抑菌作用减弱。

[单选]均质设备主要包括高压均质机、离心均质机、超声波均质机、胶体磨均质机、高速剪切装置等

[多选]牛乳中存在的微生物有（）。

[判断]乳牛产犊6天以后至干奶期开始之前所产的乳称为常乳。

[判断]抗菌特性与细菌污染程度有关系。

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