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[单选]受伤是持刀手与不持刀手（）引起的。

[单选]用“跳切”加工而成的是（）。

[单选]发芽土豆中含有的毒素是（）。

[单选]刀工课开档口号中，顾客就是（）。

[单选]递刀时，应用刀（）位置对向他人才安全

[单选]如果想擦拭马斗内侧时，请问用什么擦（）

[单选]菜墩距离荷台边缘距离是多少？（）

[单选]带手消毒时消毒液与水的比例是（）。

[单选]刀工课站姿，墩子与操作台两公分或与操作台对齐，人与墩子距离（）。

[单选]因形状与猪腰相似，因此得名的厨具是（）

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