营养师基础知识-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列不是细菌性食物中毒特点的是（）。

[单选]引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）。

[单选]某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断是（）。

[单选]卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5．2。该植物油（）。

[单选]防止油脂酸败不可采取的措施为（）。

[单选]屠宰后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。

[单选]在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺，它们在适宜的条件下可形成（）。

[单选]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）。

[单选]根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括（）。

[单选]哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。

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