餐厅服务员中级试题-第60页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。

[单选]餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。

[单选]香槟酒开启时，当封瓶的木塞暴露后，左手用力摇动酒液，将瓶塞顶出瓶口。

[单选]在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。

[单选]祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。

[单选]中式早餐清理台面时，要在客人用餐中，随时清理，保持整洁。

[单选]服务员应掌握消防器材的使用方法。

[单选]安全用电要求之一是：发现电线老化，绝缘不好要及时向有关部门报告进行维修。

[单选]大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。

[单选]唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白的人选择偏红色。

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