餐厅服务员中级试题-第62页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐饮部门对常用电器设备要做好故障排除工作。

[单选]造成集体食物中毒的原因是所有的病人都食用共同的致病食物。

[单选]食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染，而产生一些有害因素。

[单选]食品污染的主要根源是来自“三废”的有害物质。

[单选]豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含量比牛奶还要高。

[单选]较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。

[单选]消费者研究在餐饮业的运用，实际上就是顾客心理需要的预测。

[单选]优秀的餐厅管理者会通过消费者的反馈来发现问题，解决问题，不断探讨和改进管理方式。

[单选]不可往空调器上浇水，喷洒油漆和可燃性药物。

[单选]接触电源开关时不要用湿手。

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