餐厅服务员中级试题-第67页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]脂肪酸的聚合物可使动物（），甚至有致癌的作用。

[单选]工厂生产排出的废气、交通工具排出的废气、燃料燃烧产生的烟气中，含有（）等大气污染物。

[单选]发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。

[单选]食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。

[单选]挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。

[单选]（）对保证儿童的正常发育，提高机体以及促进后天免疫的形成是非常重要的。

[单选]不同的食用菌所含的营养素（）。

[单选]糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。

[单选]糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护（）和促进消化。

[单选]一般来说越是（）的产品和服务，顾客对价格的变化就越敏感。

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