餐厅服务员中级试题-第7页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。

[单选]中国菜善于选用多种原料，采取恰当合理的（）配比，巧妙运用刀工和火候。

[单选]服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。

[单选]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。

[单选]咖啡厅（），服务要求快捷简单。

[单选]优秀的酒吧服务员应是（）和娱乐款待者。

[单选]为客人订单时，对一些烈酒或特殊饮料要询问客人（）。

[单选]酒吧也是客人常用于（）的场所。

[单选]西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

[单选]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。

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