餐厅服务员中级试题-第90页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]超净车间应采用（）方法消毒。

[单选]下列选项中，（）是餐厅的高档用具。

[单选]木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

[单选]感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食

[单选]以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。

[单选]以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

[单选]法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。

[单选]玻璃器皿的洗涤程序是（）。

[单选]协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

[单选]黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。

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