餐厅服务员中级试题-第95页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。

[单选]当好宾客参谋是（）的具体要求之一。

[单选]西餐宴会台型，正确的选项是（）。

[单选]下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。

[单选]餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。

[单选]早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

[单选]牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。

[单选]就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。

[单选]下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。

[单选]（）不是餐厅使用的棉织品。

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