知到左右言他答案-第8页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）是西餐中使用广泛的调味品，19世纪初传入和国，其色泽风味与酱油接近。

[单选]长期摄入含少量（）的食物可致疲倦，消化不良、头疼、贫血、口腔沿线及腹绞痛等。

[单选]（）是外蛋壳膜已破坏，色泽发暗，光照透视时可见气室稍大，蛋黄暗影小，摇动时有声音

[单选]清汤制作时，加热至100°C时要及时改用（）。

[单选]麦的（）中除含有较多的蛋白质外，还含有纤维素，维生素和脂肪，营养价值较高。

[单选]预防中毒必须坚决贯彻执行《食品卫生法》及饮食卫生“（五四制）”，其中环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、（）。

[单选]清汤制作时，加热至80ºC左右时，汤料表层的（）开始凝固，其中的油脂则形成丝絮状连同汤中的污物一起瓢浮上来。

[单选]散射线的强度与（）相关。

[多选]内辐射防护的方法

[多选]激发态的原子是不稳的，当电子由高能态返回低能态时以发射光子的形式释放能量，这个过程称为退激。

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