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[单选]
冷库风机侧下方允许存放食品,但要做好防护。()
[单选]
为了节约用水,可以使用冷库或冰箱的冷凝水拖地。()
[单选]
墩布可以在清洗原料的水池内涮洗。()
[单选]
运输用泡沫箱无处存放,可以先临时摆放在后厨操作间内。()
[单选]
为了不耽误做菜,可以一边解冻,一边加工。()
[单选]
你需要一小块肉做菜,需要从冻肉上切割,你应该先切割再解冻,不可以先解冻再切割。()
[单选]
传菜窗在不使用时应该处于关闭状态。()
[单选]
冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开。()
[单选]
午餐未售卖完的粥,存放好后可以保温后晚餐继续售卖。()
[单选]
在食品制作完成后、售卖之前,应该做好严格的保温保湿措施。()
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