专业技能-第52页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]下列属于营养改善项目实施步骤的是（）。

[单选]营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。（）

[单选]NRV是一套适用于所有预包装食品营养标签的单一数值，但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。（）

[问答]情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0．3g。使用的是哪种评价方法？

[单选]蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）

[多选]公共营养师的基本能力包括（）。

[多选]如果你是公共营养师，需要做（）工作。

[单选]不参加劳动的老年人，每日的能量需要量约为（）kcal。

[单选]无机汞的毒性比有机汞大。（）

[单选]以下属于分类资料的是（）。

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