专业技能-第84页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]油类只提供能量。（）

[问答]购买蜜橘500g，随机挑选5～10个称重，6个共重150g，去皮称重，皮重36g，计算500g蜜橘可食部重量。

[单选]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。

[单选]下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

[单选]食物消费量的计算为实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。（）

[单选]平衡膳食宝塔的塔尖是（）。

[单选]膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的摄入总量的。

[多选]膳食结构分析和评价时，在进行食物归类计算时，需先进行折算才能相加的食物类别有（）。

[多选]地中海膳食模式的特点包括（）。

[单选]地中海膳食模式的特点不包括（）。

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