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[单选]下列陈述中能高度概括蛋白质的功能。（）
[多选]鸡蛋不宜生食原因之一是因为含有，影响食物营养素的利用。（）
[单选]玉米中的第二限制性氨基酸是（）
[单选]蛋白质是构成人体细胞的重要物质，约占细胞干重的（）
[单选]将大豆加工成豆浆，其蛋白质的消化率可以达到（）
[单选]人体每日脂肪的摄入量以占总能量的_为宜。（）
[单选]人体内的铁（）
[多选]下列需要消耗能量。（）
[单选]必需脂肪酸不能为人体提供能量。
[单选]动物性脂肪的必需脂肪酸含量一般比植物性脂肪高。
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