欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等使其凝固。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:醉蟹上席前应带()汁蘸食。 下一篇:油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外,还能使原料本身所含的一部分()排除出去,而达到膨胀松脆的要求。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
  •   
  •   热门题目: 1.电冰箱在低电压下运行时,压缩  2.油焖五香的菜肴质地酥软,色泽  3.油焖五香是将原料改刀腌渍后,

随机题目

五香排骨是采用油焖五香的方法制作的。
油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,味透肌里,酥脆适口。
油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。
油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。
随机题库
  • ●  中医学
  • ●  电信劳动竞赛知识题库
  • ●  看火工试题题库
  • ●  化工仪表及自动化部分试题
  • ●  智慧树题库C
  • ●  2021智慧树题库
  • ●  诗词知识题库
  • ●  事业单位公基题库
  • ●  经济思想史
  • ●  中级电气试验工试题
  • ●  海船船员考试
  • ●  证券投资基金基础知识
  • ●  轧钢工考试题库
  • ●  个股期权从业人员考试(一级)试题
  • ●  风电专业知识考试试题
  • ●  农业经济
  • ●  速录师
  • ●  伦理与礼仪
  • ●  知识竞赛
  • ●  证券从业资格
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1