问题描述:
[单选]
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品烘烤过度
参考答案:查看无
答案解析:无
答案解析:无
上一篇:饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和()等。
下一篇:在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,(),就不宜选择过大、过高的模具。
- 我要回答: 网友(3.18.109.154)
- 热门题目: 1.为防止油脂蛋糕成熟后的形状受 2.硬质面包具有质地较硬,经久耐 3.熬制果酱时,取出几滴果酱,滴