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当前位置:百科知识 > 食品工程原理试题

问题描述:

[填空] 大直径(长)是:()
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答案解析:无
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上一篇:中径(宽)是( )(),一般人们假设它与最小凸起区域的最长直径相等。大多数水果形状接近球形,称为类球体,类球体常用圆度和()定量描述。 下一篇:用食品与农产品凸起部分的尺寸来表示其大小,所用三维尺寸分别为()、中径和()。

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食品物料在干燥过程中,含油脂较高的,在高温下易发生()。
食品物料中,如:盐、糖等结晶体的干燥主要是在()阶段,物料内部的水分传递,几乎()发生。
恒定干燥条件下,绝热对流干燥时介质向物料传递的是()。
在恒速干燥阶段,物料的干燥速度由物料的()速度控制,在物料的表面有()的()。
干燥介质的温度,湿度不变,物料含水量只能去除到此空气状态下的物料的()。
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