问题描述：
[单选]
原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。
A．氧化
B．化学
C．氧化和酯化
D．氧化和化学
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- 我要回答: 网友(216.73.217.54)
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