问题描述：
[多选]
下列属于HACCP的定义的有（）。
A．成产(加工)安全食品的一种控制手段
B．对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节
C．建立、完善监控程序和监控标准
D．采取规范的纠正措施
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