问题描述：
[填空]
型火腿经机械切割嫩化处理及滚揉过程中的（），使肌纤维彼此之间变得疏松，再加之选料的精良和高的含水量，保证了成型火腿的鲜嫩特点。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.下列哪种发酵方法是目前最主要 2.酱卤制品的定义、种类及特点。 3.加热肉的持水性要比生肉（）