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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] ()(special wine):用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()(liqueur wines)( )由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。 下一篇:()——呈玫瑰红、桃红、浅红色等,果香与酒香兼备。

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酿造生产中,冬春季节入池温度控制在(),夏秋季节温度()即可。
白酒蒸馏方法分()、()及固液结合串香蒸馏法。
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