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当前位置:百科知识 > 中式面点师

问题描述:

[单选] 去除鱼腥草的腥味是用开水焯。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:原料成本控制就是在原料的加工生产过程中,采取一定的管理措施,防止和克服原料的损失与浪费。 下一篇:山珍野味的主要品种有熊掌、燕窝、鹿筋、鱼翅等。

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  •   热门题目: 1.由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌  2.成本率就是成本毛利率。  3.同一规格的原料,出材率相同。

随机题目

系数定价法是以成本为出发点的定价方法。
当食品被致病菌或条件致病菌污染后,能引起人类食物中毒的发生。
燃烧产生的条件是可燃物质和助燃剂同时存在。
厨房安全生产的规章制度之一是推行安全系统工程,开展安全性评价,提高对死亡事故和职业病的预测与预防能力。
出材率的高低,可以检验加工者的技术水平。
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