问题描述：
[多选]
发酵的酵母发酵力及用量、面粉质量、原辅料及（）都是影响面团发酵的因素。
A．温度
B．酸度
C．面团中含水量
D．烘烤时间
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.调味和勾兑是一回事。（） 2.成熟酒母的主要质量指标是酵母 3.发酵窖应建成长方形。（）