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[填空] 填空题 改善酿造水质时,加酸的数量不是依据水质,而是依据醪液生化反应需控制的()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。 下一篇:白酒的卫生指标主要有()的含量控制。

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啤酒中高级醇含量过高会造成()和酒精刺激感。
啤酒中的挥发酸应控制在()mg/L以下,挥发酸含量高,对啤酒风味不利,还有染菌的危险。
生产焦香麦芽、黑麦芽时,要将焙焦温度升高至(),又要避免焦化。
品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。()
大麦发芽过程中,蛋白质分解和合成同时进行,以分解为主。()
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