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当前位置:百科知识 > 食品检验工

问题描述:

[单选] 微生物分离常用的划线接种的原则是使样品中的微生物分离出单个菌落。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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复合磷酸盐也可提高肉的持水性,在效果上以聚磷酸钠和三聚磷酸钠最好。()
肉的持水性一般是指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中水分在肉中的保持能力。()
因果蔬营养丰富,含人体必需的多种维生素、微量元素、各种糖类以及各种有机酸等,是人类理想的天然饮料。()
所有的果蔬都可以用于生产罐头。()
肉类的化学成分主要包括蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素和水分。肉的组成随脂肪和瘦肉的比例而变。()
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