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当前位置:百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述:

[单选] 人患夜育症,主要是由于缺乏()引起的。
A.VA B.VD C.VE D.Vk
参考答案:查看无
答案解析:无
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面团具有便于成型,增强粉料的特性,保证成品的质量,()的作用。
面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类。
肉类中蛋白质含量约为()
烹饪原料中的()能刺激食欲,帮助消化,具有杀菌,解腥的作用。
根据《食品卫生法》规定,痢疾,(),病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。
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