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当前位置:百科知识 > 食品检验工

问题描述:

[单选] 植物油生产过程中常用的压榨法是使用压力将油料细胞壁压破而挤出油脂的方法。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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杀青过头,杀青叶色泽变黄,香气钝熟或焦气,滋味不正。()
颗粒绿茶的揉捻多采用冷揉,热揉对品质无明显影响。()
名优绿茶的原料摊放,应选取清洁、阴凉、透气、避免阳光直射的场所,可用水泥混凝土地面。()
杀青叶的杀青适度标志是叶色暗绿,手捏叶质柔软,略有粘性,梗可弯曲而不断,紧握则成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。()
烘青干燥采用烘干工艺,分为毛火和足火两个过程。()
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