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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 冷凝固物:指麦汁从60℃冷却到()所形成的悬浮粒子。
参考答案:查看无
答案解析:无
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麦汁制造是将固态麦芽、()、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。
麦汁的制备工艺流程:麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→()→麦芽汁。
()是啤酒在品评过程中使用的评价方法,包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等,是一项重要的指标。
啤酒与其他饮料的最大区别是倒入杯中具有()。
啤酒的()是指啤酒灌装后,在规定的保质期内风味不变的可能性。
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