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[问答] 澄清工艺的目的?
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剑南春酒厂生产粮食配料为:高粱(),大米(),糯米(),小麦15%,玉米5%。
一甑投入的用粮量与糟醅用量的比例,通常称为()。
茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲,制曲过程中()最多、属高温酒曲,有()和()等特点。
大曲原料配比:大麦(),豌豆(),分别称重,按重要比例混合均匀。
大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、()、()、()等六大特点。
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