欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能()。
A.溶胀 B.凝结 C.分解 D.膨胀
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:缺乏维生素A时,可发生夜盲症、上皮干燥增长和角化。 下一篇:挂霜菜的特点之一是表面形成()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.22)
  •   
  •   热门题目: 1.最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组  2.蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和  3.服务质量的内容包括:(1)仪

随机题目

食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。
中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的创造活动,因而具有很高的意义。
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热,甚至烹入少量的食醋,其目的是为了防止()。
蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素损失17%。
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。
随机题库
  • ●  智慧树题库5
  • ●  国考公务员
  • ●  正高(康复医学)
  • ●  中金所杯全国大学生金融知识大赛
  • ●  文化教育
  • ●  中医综合考研
  • ●  化学检验工
  • ●  免费题库
  • ●  中国历史人文地理
  • ●  小学综合素质
  • ●  财务管理学
  • ●  金融
  • ●  超星尔综合类题库
  • ●  机械制造与自动化
  • ●  M11涡轮发动机飞机的结构与系统试题
  • ●  体育学题库
  • ●  上海住院医师外科(综合练习)试题
  • ●  事业单位招聘考试
  • ●  银行从业资格-个人贷款
  • ●  注册会计师(CPA)
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1