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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[填空] 质量成本是指企业()而支出的一切费用以及()而产生的一切损失的总和。
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上一篇:摘酒断花时,醅内酒精的汽相浓度已小于()。 下一篇:酱香型白酒香味成分“四高一低一多”,既“()”。

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双边发酵:边()边发酵工艺。
老白干香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。()为代表。
浓酱兼香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,采用酱香和浓香型两种工艺生产,具有浓香兼酱香独特风格的白酒。()为代表。
特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为代表。
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