问题描述：
[多选]
制作凉菜应当达到（）的要求。
A．专人负责
B．专室制作
C．工具专用、消毒专用
D．冷藏专用
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上一篇：（）建立有效的食品安全信息沟通机制，共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。
下一篇：县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施( )（）。
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