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问题描述:

[单选] 奶油胶冻最后成形应在()内完成。
A.冷藏冰箱 B.冷冻冰箱 C.饧发箱 D.低温烤箱
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:面包烘烤前的最后成形及美化装饰多种多样,最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切、割等。 下一篇:损耗率与次品率相对应。

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  •   热门题目: 1.()=(加工后原料损耗质量÷  2.西点师考试中电烤箱是通过电能  3.损耗率是指()原料损耗的质量

随机题目

盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。
原材料的规格、质量和原材料的()是决定出材率高低的两大因素。
为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是()。
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。
出材率的类似名称很多,西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。
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