当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用()调制则更能增加面糊内膨大的气体,获得更佳的效果。
A.面粉、糖拌和法 B.面粉、油脂拌和法 C.油、糖拌和法 D.分步搅拌法
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