当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 使用分步搅拌法调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体积膨胀值大,在,而且组织松软细腻,但()。
A.损耗比较大 B.成品风味不足 C.搅拌较费事 D.感官性质不良
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