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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[单选] 董酒大曲酒醅发酵期长,一般达()个月以上。
A.十二 B.十 C.八 D.六
参考答案:查看无
答案解析:无
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原料的处理工序有()、()、()、()。
高温制曲达到最高温度65℃以后,霉菌、酵母大量(),高温细菌,主要是芽孢杆菌则生长()。
浓中有酱的兼香型白酒代表产品是()。
实施全面质量管理要抓住的四个要领是()、()、()、()。
酿造生产中,冬春季节入池温度控制在(),夏秋季节温度()即可。
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